|
Zelf uw gepeurde paling roken
met het boek
Rook jij Rook ik
Gerookte vis, en vooral gerookte paling of gerookte makreel, is heel lekker maar
bij de visboer bijna onbetaalbaar. Wanneer u echter in de gelegenheid bent zelf
paling en andere vis te vangen, dan kunt u ook vrij eenvoudig voor uw eigen
gerookte paling en of makreel zorgen. Als men de experts aan het werk ziet lijkt
het misschien heel moeilijk, lastig en geheimzinnig, maar in de praktijk valt
dit reuze mee, zeker met behulp van het boek:
Rook jij Rook ik.
| Inhoud
7 Visroken: een oeroude traditie
9 Over warm roken, stomen en koud roken
11 Hoe zit een rookoven in elkaar?
13 Het rookmateriaal
15 Tafelmodellen
16 Staande modellen
18 Speten of haken?
19 Aan haken
21 Overige 'hulpmiddelen'
22 In gebruik nemen van een nieuwe oven
23 Schoonmaken en onderhoud
24 Welke vissoorten en hoe?
27 Vis meenemen is bepaald geen schande
29 Behandeling van te roken vis
31 Diepvriezen: doe het goed!
35 Fileren
38 Het zouten
43 Het drogen
47 Veiligheid
49 Welke houtsoorten?
50 Warm roken: het garen van vis
51 Hoe rustiger, hoe beter
53 Koud roken kan ook!
55 Liggend of hangend?
57 Gerookte paling
59 Gerookte makreelfilets
60 Haring: warm en koud gerookt
62 Nog meer rookverrassingen ( heerlijke vis en vlees recepten)
70 Het serveren van gerookte vis en vlees. |
Het boek met alle tips nu in de nieuwe (
5e) druk uitgebreid met vele extra recepten en nu volledig in kleur.
Prijs
10,95 euro
+
3,50 euro
bijdrage in de verzending.
voor 14,45 euro wordt
het zonder verdere kosten aan u opgestuurd. |
| |
|
